Cuisine coréenne et gochujang : toutes nos recettes

Name: Dépaysement assuré avec ces recettes issues de la cuisine coréenne
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine coréenne

Le Kimchi est le symbole de la cuisine coréenne parfois appelée K-Food Photo par churl han

Lauréate en 2004 du prix ‘’Cuisine Exemplaire Nutritionnellement Equilibrée’’ désigné par l’OMS, la Corée est reconnue dans le monde entier pour la variété et la qualité de sa cuisine. Basée sur des aliments riches en apports nutritionnels, peu caloriques et très parfumés, la cuisine coréenne, parfois appelée K-Food, est une invitation au dépaysement.

Kimchi, bibimbap, tteokbokki, bulgogi, galbi, autant de noms de plats traditionnels qui méritent d'être aussi connus que les sushis japonais. Le riz et les nouilles ont bien entendu une place de choix sur les tables coréennes et sont intégrés dans des recettes savoureuses et équilibrées à base de bouillons, viandes, fruits de mer et légumes.
Et pour une gourmandise coréenne originale, découvrez petits biscuits dalgona vus dans la série Netflix "Squid game".

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Toutes les recettes de cuisine coréenne et gochujang des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine coréenne et gochujang pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oi Muchim

Massacre à la Mandoline

Concombre à la Coréenne au Gochujang. Accompagnement (banchan) coréen traditionnel à base de concombre et gochujang (pâte de piment fermentée): simple, sain, rapide, frais, croquant et surtout... délicieux.

Dagkalbi au fromage

Un peu gay dans les coings

J'ai servi ce dagkalbi avec un bol de riz, mais si vous en trouvez vous pouvez aussi ajoutez des tteok précuits (genre de mochi coréen) en fin de cuisson. Avec du pain en accompagnement, ça sera moins orthodoxe, mais tout aussi gourmand!

Poulet frit coréen

Simple & Gourmand

Cette recette de poulet frit coréen est simple et rapide. Les ailes de poulet ne sont pas chères et avec cette recette à la coréenne on s’en lèche vraiment les doigts. La pâte de piment (gochujang) se trouve dans les supermarchés asiatiques ou sur internet. C’est savoureux, un peu relevé et très gourmand. J’aime particulièrement la cuisine asiatique, si vous voulez découvrir plus de recettes coréennes c’est ici. Le truc en + : Servir à l’apéritif Accompagner de salade pour un repas léger

Vermicelles de patate douce sautés"Japchae"

Le Chameau Bleu

Allez aujourd'hui on vous propose un Japchae. Ce sont des vermicelles sautés aux légumes et viande à la coréenne.

Tteokbokki

Jenny Olsen

Le tteokbokki (떡볶이) (ou toppoki) est un plat coréen populaire composé de galettes de riz moelleuses, de galettes de poisson et de gochujang (pâte de piment rouge coréenne). Il est généralement servi en entrée ou en plat principal.

Tofu croustillant à la sauce gochujang

Simplement Frais

Ce tofu croustillant à la sauce gochujang ne manque assurément pas de saveurs. La sauce épicée se marie à merveille avec le tofu croustillant et la menthe ajoute une pour une petite touche de fraîcheur. Un délice de la cuisine coréenne facile et rapide à préparer.

Sirop, alcool et pickles de prunes vertes à la coréenne

Un peu gay dans les coings

Une recette coréenne 3-en-1 à préparer avec des prunes vertes: d'abord un sirop fermenté (cheong) puis une liqueur de prunes (maesilju) puis un pickles.

Nouilles froides au kimchi

Un peu gay dans les coings

Kimchi bibim guksu: nouilles froides au Kimchi de Corée, en délice relevé à préparer quand il fait chaud.

Bibimbap

Simple & Gourmand

Le bibimbap est un plat coréen très populaire. Il est composé de riz, de légumes et d’un oeuf sur le plat ou juste d’un jaune d’oeuf cru. On peut le manger à température ambiante mais aussi dans un bol en fonte très chaud et qui fait crépiter le riz, ce qui le rend un peu croustillant au fond. Il y a également de la pâte de piment (gochujang) emblématique de la cuisine coréenne.